Немецкий луковый пирог

a minute read

Немецкий луковый пирог, или Zwiebelkuchen, это традиционное блюдо немецкой кухни, которое часто готовится осенью. Он состоит из тонкого дрожжевого теста, слои которого покрывают начинку из лука, сметаны, молока, яиц и специй. Вкус пирога обычно сладковато-острый благодаря луку, который придаёт ему характерный аромат и вкус. Традиционно Zwiebelkuchen подают с молодым вином или крепким пивом.

Вот базовый рецепт немецкого лукового пирога (Zwiebelkuchen):

Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 г муки
  • 125 мл тёплого молока
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сахара

Для начинки:

  • 500 г лука (лучше всего использовать сладкий лук)
  • 200 г сметаны (можно использовать сметану с высоким содержанием жира)
  • 150 мл молока
  • 2 яйца
  • Соль и перец по вкусу
  • Немного мускатного ореха (по желанию)

Приготовление:

Приготовление теста:

  • В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
  • В маленькой миске разведите дрожжи в тёплом молоке и оставьте на 5-10 минут, пока они начнут активироваться.
  • Добавьте яйцо и сливочное масло в муку. Затем добавьте активированные дрожжи с молоком. Хорошо замешайте тесто до получения однородной массы.
  • Накройте миску с тестом чистой салфеткой или пленкой и оставьте на примерно 1 час в тёплом месте до удвоения объёма.

Приготовление начинки:

  • Пока тесто поднимается, нарежьте лук тонкими полукольцами.
  • В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (это займёт примерно 10-15 минут). Дайте луку остыть.
  • В миске смешайте сметану, молоко, яйца, соль, перец и мускатный орех (если используете). Добавьте обжаренный лук и хорошо перемешайте.

Сборка пирога:

  • Разогрейте духовку до 180°C.
  • Выложите тесто на противень, предварительно смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки.
  • Распределите начинку по тесту равномерно.
  • Выпекайте пирог примерно 30-40 минут или до тех пор, пока края теста не станут золотистыми.

Подача:

  • Пирог можно подавать как тёплым, так и холодным.
  • Традиционно Zwiebelkuchen подают с молодым вином или крепким пивом.

Приятного аппетита!

Facebook Twitter LinkedIn Telegram Whatsapp

Comments:

No comments